Truite fumée

La truite Peish 4 est fumé au bois de hêtre dans notre fumoir. Puis tranchée à la main. C’est le résultat d’un savoir faire maitrisé et gourmand, qui donne à ce produit sa texture riche et fondante, son goût unique et sa belle présentation.

Chez Peish, nos truites sont dans un 1er temps, salés à la main avant d’être fumées entières à froid pendant plusieurs heures au sein de notre fumoir. Cette technique longue et minutieuse préserve et développe toutes les qualités gustatives de la truite fumée.

Truite tranchée à la main, pour des tranches d’une finesse incomparable.